鲍鱼红烧肉
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人做过这道菜
yoyo小厨房哈嘿
平时不做浓油赤酱的菜，但是时间久了需要解馋。老公尝后觉得自己做的不油腻，非常软烂好吃😋鲍鱼弹牙
没有炒糖色，一个是为了减少糖摄入，一个是手艺不精炒不好会苦
没有炒糖色，一个是为了减少糖摄入，一个是手艺不精炒不好会苦
用料
鲍鱼红烧肉的做法
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由于急着做饭，步骤图忘记拍，下次补
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五花肉切1.5厘米小方块，姜切片
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冷水下锅，五花肉和姜片同煮，加入料酒，捞去浮沫，煮5分钟，过滤，热水冲洗干净
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五花肉洗净后倒入铸铁锅，不放油，小火煸炒（猪皮可能会粘锅，勤翻面）
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五花肉煎黄后，直接倒入热水，可以多一点。倒入酱油，糖和老抽
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大火煮沸转最小火，盖锅盖，焖煮30分钟。这个时候准备鲍鱼。
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活鲍鱼，用勺子把肉和壳分开，去掉内脏（鲍鱼壳刷干净可以晒一下，据说晒干放衣柜可以防虫）。鲍鱼切花刀，不要太深，太深鲍鱼会翻卷，不好看
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五花肉炖30分钟后，加入鲍鱼，还可以加熟鸡蛋、鹌鹑蛋。再炖20分钟
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20分钟后开锅大火收汁。美味的红烧肉就👌啦
小贴士
肉皮软烂，肥肉不腻，瘦肉不柴。
如果不是铸铁锅可能要加点时间。
吃起来不甜不齁，颜色蛮好。
如果不是铸铁锅可能要加点时间。
吃起来不甜不齁，颜色蛮好。
