🍭甜品实验室｜纯黑芝麻糖｜无白砂糖
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人做过这道菜
Dena
「 碎碎念 」
🔻糖浆：红糖 (50%) ＋ 麦芽糖 (50%)
🔻满满黑芝麻，生发加强版😎
🔻颗粒小，翻拌擀薄都挺容易的
🔻做的比较薄，切起来很爽，手手也不会粘
🔻可以吃到红糖的味道，配方很好值得尝试
🔻 红糖剩的不多了所以做的比较少
🔻糖浆：红糖 (50%) ＋ 麦芽糖 (50%)
🔻满满黑芝麻，生发加强版😎
🔻颗粒小，翻拌擀薄都挺容易的
🔻做的比较薄，切起来很爽，手手也不会粘
🔻可以吃到红糖的味道，配方很好值得尝试
🔻 红糖剩的不多了所以做的比较少
用料
🍭甜品实验室｜纯黑芝麻糖｜无白砂糖的做法
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锅里加红糖、水，中火烧开 ➡ 红糖融化后轻轻搅拌 ➡ 加食用油、麦芽糖，开始熬糖浆 ➡ 感觉变浓稠了就可以转小火 ➡ 熬至“筷子蘸糖浆浸水冷却，糖浆硬且脆”（新口诀“筷子间糖浆能连丝，糖浆硬且脆”）➡
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倒入黑芝麻搅拌成团后盛出，放油纸上 ➡ 对折油纸，用擀面杖擀至理想厚度 ➡ 趁热切块后放冰箱冷藏
