酥炸小黄鱼（黄花鱼）
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人做过这道菜
一位不会修图的业余厨子
用料
酥炸小黄鱼（黄花鱼）的做法
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把小黄鱼清洗干净，加入料酒，姜丝，盐腌制30分钟以上
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碗中放2勺面粉，2勺淀粉，适量五香粉加入清水搅拌均匀至无颗粒状
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把腌好的小黄鱼去掉姜丝，用厨房纸把表面的水分擦干，放入碗中两面均匀裹上面糊
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锅中放油，七八成热的时候放入小黄鱼，改成小火炸一分钟，炸好捞出控油
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全部炸好后把锅中落入的面渣捞出，转大火把锅中油烧热后，放入已经炸好的小黄鱼继续复炸一遍，2.30秒后捞出装入盘中，撒上椒盐就可以美美哒享用了😉
小贴士
1.油温七八成热时，可以看出来锅中热油在冒烟
2.腌鱼时不建议放太多盐，个人感觉腌的太咸会影响吃起来的口感
2.腌鱼时不建议放太多盐，个人感觉腌的太咸会影响吃起来的口感
