广式月饼(蛋黄白莲蓉)

用手动打蛋器将植物油、转化糖浆、枧水混合一起搅拌均匀。

混合好是如图有点混浊发白的。

筛入低筋粉揉均匀静置30分钟，再揉一次再静置20分钟醒一下。

醒皮的时间把咸蛋打开把黄取出，记得把包着蛋黄的薄膜弄干净(腥味来源)

然后可以把白莲蓉分成约85克一份，包上咸蛋黄。

包好咸蛋黄后用保鲜纸盖上。

饼皮醒好后分成40克一份并盖上保鲜膜(想饼皮薄一点的话35克一份也可以)。取一份擀开

包上莲蓉球。

慢慢捏均匀至包好整个莲蓉球

给包好饼皮的莲蓉球摸上薄薄的干粉，放到模具里轻轻往下压，压的时候稍向四周用力。然后脱模。

放烤箱里上下管中层170度烤8-10分钟取出，刷上蛋黄液

再放入烤箱上下管150度烤15-20分钟。边烤边观察，饼皮呈棕色即可。

摊凉后放3-4天回油即可食用。

切开蛋黄都漏油了😍