不加油不加水的卤肉饭
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人做过这道菜
纪超包
用料
不加油不加水的卤肉饭的做法
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五花三层切成小丁备用，有小块肥肉，单独放置一边备用
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洋葱切丁备用
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大火热锅，中火把预留出的小块肥肉，炒至出油。不加肉直接放入肥肉炒出油
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炒出大量荤油，肥肉已变成油酥时放入白糖，炒至白糖融化，放葱段、蒜片，八角，香叶，炒出香味
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放入切好的五花肉，继续翻炒（需要有耐心的一步）
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越炒肥油越来越多时，放入圆葱丁，继续炒
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加盐、加酱油、甜面酱，翻炒均匀，出锅前可加少许味精提味
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摆盘。（油菜、玉米粒、鸡蛋）
小贴士
1、整个过程都不加水，不加油；
2、想要带浓稠汤汁的，泡饭的，取适量做好的成品，回锅加少量酱油、水淀粉勾芡即可。
3、喜欢像我这种干巴巴拌饭吃的，直接吃就行。
2、想要带浓稠汤汁的，泡饭的，取适量做好的成品，回锅加少量酱油、水淀粉勾芡即可。
3、喜欢像我这种干巴巴拌饭吃的，直接吃就行。
