家常版蚂蚁上树
6.9
综合评分
22
人做过这道菜
小周同学123
蚂蚁上树就是肉沫粉丝，是一道操作简单的家常菜，很下饭哦。
用料
家常版蚂蚁上树的做法
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准备肥瘦相宜的猪肉，剁成肉沫，不用剁太碎，太碎了就成了猪肉泥了，容易炒不散。
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提前泡好的红薯粉。
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配菜青蒜苗切段备用。
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大蒜切碎备用，姜末根据自己的需要。
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热锅烧油，炒肉沫，炒到肉沫变色，水分炒干加入料酒，炒出酒香味，加入大蒜姜末。
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加入豆瓣酱，炒出红油。
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加入泡好的红薯粉，一起翻炒。可以加少量的水，防止红薯粉粘锅。尝一下咸淡，因为豆瓣酱有咸味了，盐要少加一点。
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红薯粉变色可加入一点老抽调色，加入青蒜一起翻炒几下就可起锅啦。
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成品出锅。
小贴士
1、红薯粉选红薯粉含量高一点的，口感会更Q弹，翻炒之后不容易断。
2、炒的时候油不能太少，红薯粉油多才好吃，也不容易粘锅。
3、不喜欢青大蒜的可以用韭菜代替，我试过，也很好吃。
2、炒的时候油不能太少，红薯粉油多才好吃，也不容易粘锅。
3、不喜欢青大蒜的可以用韭菜代替，我试过，也很好吃。
