常熟特色粉鱼

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常熟人吃鲢鳙鱼的一大特色。

用料  

料酒
酱油
鸡蛋3个
小辣椒
面粉
酵母粉

常熟特色粉鱼的做法  

  1. 鱼块剁碎成3cm左右大小,加盐料酒葱姜辣椒生抽腌半天,然后用面粉拌一点盐加鸡蛋啤酒拌成糊状。

    常熟特色粉鱼的做法 步骤1
  2. 油加热后放入裹着面糊的鱼块炸至金黄,出锅滤油,存放冰箱随吃随拿。上蒸锅加水调味一下,蒸二十分钟左右就可以吃了。

    常熟特色粉鱼的做法 步骤2

小贴士

鱼头也要剁成小块,腌鱼口味不同可自由发挥,面糊要拌匀能裹住鱼块,这是个技巧活,我是用手抓了放入油锅的,当心被烫。
 

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该菜谱发布于 2019-09-09 16:08:17
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