豆沙水立方吐司

首先准备烫种：将高筋面粉50g和糖5g、盐1g搅拌均加入43g开水烫成团即可，冷却备用。（多余的烫种可以密封冷藏保存3-5天。）

然后按配方将除黄油外的所有面团材料，揉至能拉出厚膜的扩展状态。再加入黄油揉匀。

揉至完全阶段，可以拉出薄膜的状态。

取面团松弛擀开17×35cm，表面盖保鲜膜，冷冻约2小时(具体程度看冰箱的冷冻效果)冻至软硬适中即可。

准备300g有油性豆沙，擀开成16×15cm方形薄厚一致

面团冻好后中间放豆沙片

面团从两端折起，包好豆沙，接口压紧。

把面团擀开，用力适中。保证豆沙擀开不会断裂，层次均匀。

擀开至50cm左右，如图进行三折

如图折成三层

再次擀开至50cm左右

折三层。(到这里已完成两次三折)

再次擀开成20×30cm的长方形厚度1-1.3cm左右

摆入烤盘，表面盖保鲜膜，继续冷冻约半小时。

取出切割，注意切割宽度要一致

4条一组，总重360g，

编4股辫

两端对折

接口朝下摆入模具。

加盖烘烤的话，醒发至9分满

烤箱温度165-170℃，放置中下层，烘焙时间25-30分钟

出炉后倒扣脱模，晾凉即可。花纹是不是很美腻？！

切面效果也很棒哦！