给啥也不换的白菜大包子

1 人做过这道菜
赶集两块钱买了一兜子小白菜,小白菜应季菜,发点面,搅点肉馅,包包子吃。

用料  

猪肉 适量
白菜 一兜
面粉 三碗
适量
5片
生抽 5勺
香油 2勺
适量
酵母 两勺
十三香 3勺
鸡精 2勺
蚝油 适量
料油 适量
花椒水 半碗

给啥也不换的白菜大包子的做法  

  1. 发面是第一步,我经历了无数次失败,终于找到了技巧,变成了发面小能手,哈哈。我总结发面想成功一个是发酵粉要足够,水要是不烫水的温水,(筷子搅面,别用手,弄一手)揉好面后放在温暖的地方(我一般放在蒸锅里,蒸锅里的水烧温,放在蒸笼上,一般两三个小时就差不多了)面发好以后,充分揉,在包好包子或者馒头以后,别着急蒸。将包子或馒头放在蒸锅里,醒15到20分钟(别小看这一步,我认为是成功的关键)

    给啥也不换的白菜大包子的做法 步骤1
  2. 我拌的是小白菜猪肉馅儿。猪肉是自己在超市买的肉回来自己搅的。因为一般超市给搅好的肉馅都不是太好的肉。搅好的肉馅里面放入葱末,姜末,花椒水,料油,香油,蚝油,熟油,十三香,盐,鸡精,生抽,顺时针充分搅拌上劲,小白菜用水焯过之后攥水切小段,一起拌起来。

  3. 面发好了,肉馅也好了,准备开包

  4. 我包的包子不是太美,上升空间还是很大的。

  5. 蒸好了

  6. 蘸点秘制辣椒油,这个季节的小白菜,很鲜哦。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-09-09 17:00:11
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