香浓巧克力（乳酪）吐司｜烫种+鲁邦种或老面
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呆呆de梅梅
面团加入多多的法芙娜可可粉，混合苦甜的黑巧克力豆，加了烫种和鲁邦，柔软香甜，特别好吃。
喜欢乳酪的可包入巧克力甘纳许和乳酪馅，味道升级。
巧克力甘纳许用法芙娜黑巧力币2:淡奶油1的比例制作（淡奶油煮到微沸倒入切碎的巧克力中，静置10分钟后拌匀，入模冷藏到硬即可）。
没有鲁邦种可用波兰种或老面替代。
喜欢乳酪的可包入巧克力甘纳许和乳酪馅，味道升级。
巧克力甘纳许用法芙娜黑巧力币2:淡奶油1的比例制作（淡奶油煮到微沸倒入切碎的巧克力中，静置10分钟后拌匀，入模冷藏到硬即可）。
没有鲁邦种可用波兰种或老面替代。
用料
| 450g吐司4个或水果条8条 | |
| 450g吐司面团180*3，水果条73*4 | |
| 种面： | |
| 烫种 | 162克 |
| 鲁邦种 | 180克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 900克 |
| 可可粉 | 54克 |
| 细砂糖 | 160克 |
| 盐 | 14克 |
| 牛奶 | 230克 |
| 水 | 440克 |
| 鲜酵母 | 24克 |
| 黄油 | 54克 |
| 耐高温黑巧克力豆 | 180克 |
香浓巧克力（乳酪）吐司｜烫种+鲁邦种或老面的做法
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可可粉加150克开水（配方中的水）烫成巧克力酱，放凉备用。
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面团揉好，面温控制在24-26度，室温（26-28度）发酵约50-60分钟。
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分割面团，轻轻滚圆，室温松弛20-30分钟。
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一次擀卷，松弛10分钟。
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二次擀卷。
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入模进行二发。
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发至9分满。
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烤箱充分预热。
三能低糖450吐司盒4个，西门子，下火195度约30-32分钟。
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水果条4个，EAT风炉170度10分钟转160度6分钟
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也可滚圆松弛后直接包入乳酪和巧克力后入模。
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超好吃～
