【今晚吃什么】蛋包饭+玉米胡萝卜汤
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人做过这道菜
上井野里
下午4点左右，肚子的呼喊预示我又该想今晚吃什么。打开罪恶之门(冰箱门)看到有中午的剩饭，本想炒一碗蛋炒饭完事，无意中多看了冰箱一眼，这一看不得了，看到了一根玉米、一根黄瓜、一根胡萝卜。用其中一样单独做菜好像也做不出来什么，于是想着做扬州炒饭(重庆的扬州炒饭里除了这几样配菜就差一味豌豆)，又一想，没有鸡蛋就没有太多热量。人啊总是喜欢把简单的事情想复杂，于是开始了在家自做蛋包饭的事情...
用料
【今晚吃什么】蛋包饭+玉米胡萝卜汤的做法
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备菜：玉米去皮，拔下玉米须(不要丢掉，煲汤用)，拦腰切成两段，小头段取玉米粒(炒饭用)，大头段再切成均匀若干段(煲汤用)；取最小的黄瓜切成均匀3段(一段切圆形摆盘或做清口菜，剩下两段切成长条状煲汤用)；取最小的胡萝卜切两段，一段切丁(炒饭用)，一段切片(煲汤用)；姜取一片，和蒜一起切成泥(炒饭用)；火腿肠切丁；鸡蛋打入碗中，加入等鸡蛋体积的淀粉，加适量水，使之成粘稠状
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前期：锅中把水烧开后放入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆，烧开后再煮10分钟，捞起沥干备用；另起煲汤壶，放入剩下的3片姜、玉米、玉米须、一小勺盐，加入纯净水之后开大火；30分钟后加入黄瓜条胡萝卜片
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中期：炒锅热锅后倒入适量菜籽油；热油之后把沥好的玉米粒、胡萝卜丁、豌豆粒倒入锅中翻炒，加入少量盐、一小勺豆油；等锅中传来大自然(蔬菜)的香气之后加入剩饭一起翻炒，翻炒至饭粒散开加入火腿肠丁和姜蒜末再一起翻炒30秒起锅倒入好看的大盘子里
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后期：平底锅烧热；刷上薄薄一层调和油；油热之后关火；把备好的鸡蛋淀粉液从平底锅中间倒入；30秒后翻面；30秒后起锅；烘好的面皮铺在炒好的炒饭上；同时煲汤也关火
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摆盘：把切好的圆形黄瓜多米诺骨牌式摆在蛋包饭周围；配上榨菜或者凉菜；舀一碗玉米汤做为例汤
小贴士
1.玉米粒、胡萝卜丁、豌豆粒不容易熟，所以先用水煮至半熟；
2.玉米须很有药用价值，养生必备(开玩笑)
3.炒饭时的姜蒜末最后加入的原因是炒久了容易变苦变黑，变成锅蚂蚁
2.玉米须很有药用价值，养生必备(开玩笑)
3.炒饭时的姜蒜末最后加入的原因是炒久了容易变苦变黑，变成锅蚂蚁
