发面馒头花卷
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煜宝儿妈妈
用料
发面馒头花卷的做法
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1.取安琪发酵粉3克用温水化开，静等5分钟。2.取500克面粉用化开的酵母水添加适量温水搅拌均匀，开始和面和成面团盖上保鲜膜或者湿笼布盖上盖子等待发酵。3.等发酵出现图一一样的蜂窝状后开始加面粉和现面团。4把小面团放在锅里二次发酵30分钟后。5.大火蒸上气后中小火蒸15分钟。6.关火闷上5分钟后出锅装盘！
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面发成这样就可以和面了。
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冷水上锅二次发酵30分钟
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大火蒸上气后中小火15分钟关火
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闷上5分钟再打开盖
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花卷配料加少许五香粉和盐
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第一次蒸馒头有蜂窝状还是柔面没有柔到位
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上笼后蒸屉不用盖笼布蒸屉上抹少许油
