菠萝蜜丝炒肉

选择比较饱满的菠萝蜜丝，以及比较生没有熟的菠萝蜜肉。菠萝蜜肉改刀成丝与菠萝蜜丝差不多粗。菠萝蜜丝要选择饱满的颜色较深的比较好吃。太嫩的发白的比较没味道也没口感。

猪肉和配料切丝，猪肉加入少量淀粉和盐腌制一下。

起油锅七八分熟之后下配料和猪肉丝，快速翻炒至肉丝均匀变色，加入少许料酒和酱油，酱油只要一点点。代肉丝快熟时加入切好的菠萝蜜丝，迅速翻炒几下便可，加入少许盐即可出锅。

菠萝蜜果核清洗之后直接加入水中煮熟，加少许盐。煮熟后沥水晾凉剥掉外壳便可食用，与栗子味道相近。