爆辣吮指田螺

[泡田螺]，将田螺放置干净的水中，没过田螺，加几滴菜油让它吐出脏东西，泡一天就行了

[焯田螺]  将泡好的田螺搓洗干净，水开下田螺，放两勺料酒，煮两到三分钟，根据个人家里的火大火小决定，煮太久会口感绵绵的。（记得翻几下受热均匀呀～）

[洗田螺]冷水冲洗田螺，冲洗干净，使之更有较劲，洗好捞出，拿出事先准备好的调料。

干辣椒弄成两到三段，葱洗干净随便切一下，蒜剥完切几下不要太碎，小米辣切圈圈不用太小，姜切大片，可以拍一拍更入味。

热锅下植物油（油可以多一点点），油热放葱,姜,蒜,小米辣,干辣椒炒香，再放田螺。（忽略我老妈的锅铲吧～）

翻遍均匀，放盐,酱油,味精,料酒翻炒大概两到三分钟

倒水没过田螺闷到入味

起锅装盘放香菜～