好做又Q弹美味的西米水晶月饼☞不冷系列

西米磨成粉，耐心些，一定要磨得细哦，否则会有白点子，影响美观和口感。

西米粉加入白砂糖、玉米粉、温水搅拌和面至不粘手。

豆沙馅搓成20克大小的圆子，放冰箱冷藏一下更好。

同理，蜜薯馅揉成20克大小的丸子。

把和好的西米面均分为25克大小的丸子，包入豆沙馅和蜜薯馅。

用月饼模压制成型。

蒸锅上放油纸防粘（这一步必不可少），压制好的月饼放油纸上。上锅蒸8~10分钟，蒸制时间看自家灶头的火力大小。

蒸后继续在锅里闷十分钟，很神奇，白色的外皮都变成透明色了。

内馅颜色都显露出来了

蒸的时间不宜过长，否则会塌陷，影响美观。