家常卤鹌鹑蛋
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人做过这道菜
Marie的小厨房
感觉卤鸡蛋卤多了吃不完，卤少了不值当做，所以鹌鹑蛋就是最好的选择啦……超美味，我宝宝两岁，也喜欢吃
用料
家常卤鹌鹑蛋的做法
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把生鹌鹑蛋外皮用刷子刷干净放入锅中
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加入水，没过鹌鹑蛋开始煮。水开以后煮差不多十分钟鹌鹑蛋就熟了。
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起锅用凉水把煮好的鹌鹑蛋泡一会，方便去皮。冷却以后一个一个把皮剥下来，冲洗干净。
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锅中放入所需要的食材：姜，香叶，桂皮，蒜，枸杞，红枣，冰糖，八角，陈皮，小葱
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加入凉水，为了让料的味道出来，烧开以后小火煮十五分钟左右
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然后放入老抽，老抽的量自己把控，主要是用来上色的
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之后放盐，盐的量稍微多一些，咸一些了后面泡起来了好入味
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放少许十三香，适量就行
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然后放入剥好的鹌鹑蛋，再煮十分钟左右
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像这样子稍微上色即可。然后关火焖三四个小时
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焖一焖以后，颜色更漂亮了，这样吃其实已经很好吃了……等冷却后放入保鲜盒，放进冰箱冷藏，泡一夜，第二天吃会更入味
小贴士
鹌鹑蛋实在是不好剥，所以煮好以后要马上放入凉水泡一泡。而且剥的时候要有耐心哦……
