媲美南山鲜虾面的营养早餐

先备料。
取出的虾，缓化一下；
午餐肉切片，码好；
油菜拆开洗净；
葱白切碎，姜切片。

虾去头去皮，开背去虾线。
虾头虾皮不扔，待用

开火倒油煎鸡蛋，煎好的蛋饼盛盘子中待用；
然后葱姜爆锅，放入虾头虾皮，翻炒到虾头虾皮变红（挤压虾头），倒入开水一壶，放入虾和油菜，在汤中加少许的盐。
水开后，捞出虾仁和油菜待用，捞出虾头虾皮扔掉。
把面条放入虾汤，熬大约8分钟（每种面条不一样，自己试试面条软硬度），面条软硬度适中时，关火。

把面条捞入碗中，然后盖上鸡蛋、午餐肉、油菜和虾仁（想怎么摆就怎么摆）。
最后淋上虾汤，一碗营养丰富的鲜虾面就问世了。