台式麻油鸡饭
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人做过这道菜
台妈王府厨房
在成都的台妈，
想吃台菜---自己做，
顺便纪录一下留给女儿台菜食谱
麻油鸡和麻油鸡饭
是王妈妈我的拿手菜之一
想吃台菜---自己做，
顺便纪录一下留给女儿台菜食谱
麻油鸡和麻油鸡饭
是王妈妈我的拿手菜之一
用料
台式麻油鸡饭的做法
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香菇泡水，泡过香菇的水留着备用
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鸡切块，尽量取去鸡油不用
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姜、香菇切丝，鸡肉切块
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姜用麻油爆香，干煸
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入香菇继续煸炒
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再入鸡块继续翻炒，加酒
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加少许盐(可以吃原味，也很香很好吃)
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入洗净糯米(糯米无需泡)，续入香菇水拌炒，沸腾后熄火
1. 移至大同电锅(外锅一杯水),
2. 或移到电饭煲按煮饭
跳起后，锅底一定要铲起翻过
小贴士
# 放稍微凉,米饭更Q
# 我们家喜欢米饭不要太趴，所以糯米不用泡水
# 我们家喜欢米饭不要太趴，所以糯米不用泡水
