油麥菜切去尾部。
油麥菜清洗乾淨,瀝幹水分,切段備用。
豆瓣醬和味增各一湯匙,加少許糖。
調味料攪拌均勻,備用。
熱鍋熱油,爆香蒜蓉加入油麥菜翻炒。油麥菜有五成熟的時候馬上加入調好的醬汁,然後翻炒均勻即可。不要久炒,否則菜失去營養和其爽脆。(怎樣判斷菜有五成熟?那就是油麥菜開始散發出香味即可。)
大家不妨試試新味道!
爽脆甜辣,味道配合得非常好!
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