牛排菇洗净切小块,水份稍稍沥干即可,备用。鸡腿肉泡净水15分钟,中途可以换水,除血污和腥味。
泡水后的鸡腿肉稍稍沥干水份,开始上浆。加入料酒、黑胡椒粉、淀粉适量、生抽2汤匙、少许食用油。顺一个方向拌匀上浆,静置30分钟。
热锅冷油,油稍稍比平时炒菜多些。小火,放入姜和鸡腿肉,慢慢滑动,防止粘锅,至鸡肉变色。
将牛排菇放入锅内,中小火,滑动食材。倒入1汤匙生抽、老抽、白砂糖,至食材全熟。再加入白胡椒粉,淋香油,翻炒。撒葱花,闻到葱香即可关火起锅。
孩子多添一碗米饭的神器大功告成了!
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