芋头丝丸子（家庭版）

准备材料（图为部分食材）：芋头去皮刨成丝。干香菇泡发，切成细丝。花生仁，去皮，切半，炒香，备用。

小火热油，依次加入花生仁、香菇丝、小小虾米，翻炒均匀。加入沙茶（可换成盐），调味，加入葱花翻炒均匀盛入大碗中。（炒好时记得保持一点湿润度，不能太干，也不能有多余的油。）

将之前备好的芋头丝，少量多次夹入大碗中拌匀，这样比较容易拌匀。

芋头丝拌匀后，加入一勺薯粉（增加芋头丝之间的沾粘性，容易成团），用筷子拌均匀后，再加第二勺，继续拌匀。注意薯粉是少量哈，加入第三勺后，注意观察芋头丝沾粘度，可用手试一试能否团成团。若能团成丸子不散，即可；若不能，则再加一勺薯粉搅拌均匀。

团完丸子后，不急着上锅蒸熟，可在室温下静置风干一会，用于固定形状，避免上锅蒸薯时散开。

水烧开上锅蒸10-15分钟

完成✅