1.将大排用菜刀刀背两面敲敲，然后加料酒，生抽，黑胡椒，一点点盐，加个鸡蛋腌制20分钟。
2.锅中放油，姜片，大蒜子，八角，香叶，辣椒，爆香，煎至两面金黄，加入料酒，生抽，老抽，水没过大排就行，煮开，加入冰糖或者白糖或者红糖。
3.大火收汁，调制水淀粉，收汁，起锅，撒上葱花。
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太阳煮夫
