以一当十的“大菜”----麻辣香锅

所有食材准备好，木耳粉丝腐竹都提前泡发好，麻辣香锅料超市有售。

分别把各种蔬菜切好焯水，木耳腐竹杏鲍菇也都焯水断生。鹌鹑蛋买的生的也煮熟剥好。

午餐肉锅里先煎一下比较香，两面金黄，土豆片也煎至金黄，饭店里大部分菜都是过油，自己家里吃焯水和煎制更健康一些。

锅里放适量食用油，大虾放进去煎炸至熟透红亮，这时候油也变成红色，大虾取出备用，放入蒜片和花椒粒爆香，依次把处理好的各种食材下锅翻炒，然后加入麻辣香锅调料，加一大勺生抽，只需要翻炒均匀即可，因为都是熟的。最后加入大虾和午餐肉。

然后就能出锅了，一大锅菜盛到摩飞锅里，撒上香菜白芝麻，开中火继续咕嘟着上桌，哇！看了就垂涎欲滴呀！如果不换锅的话炒到所有食材都均匀裹上调料就可以装盘了，我是因为食材太多摩飞锅翻炒不开就换了大锅炒的，也为了吃到最后都是热的所以用摩飞锅保温。

味道真不错，和饭店卖的差不离，主要是没那么油，香香辣辣的，朋友一边吃一边说都是我喜欢吃的菜太好吃了！这么一大锅我们仨就吃光了！

一大锅各种蔬菜，有荤有素，做起来又没什么难度，只需要把所有食材先断生再加麻辣香锅料炒好就OK了。邀请两个好朋友来家吃饭，只这一个麻辣香锅主菜，再蒸一盘蒜蓉金针菇，拌一碗酸奶水果沙拉就足矣！真的是以一当十的大菜呢！