香辣虾
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小鸡快跑2005
用料
香辣虾的做法
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大虾去虾线，洗净沥干水份备用
葱斜刀切段，姜切片，蒜瓣每个切两瓣，干辣椒剪成寸段
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红薯切成薯条，芹菜斜刀片成段
起油锅，将红薯先倒入锅中炸至表面微焦，再倒入芹菜过油30秒后捞起
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将油烧热，倒入大虾炸至外壳酥脆捞起
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锅中留底油，倒入葱姜蒜瓣干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱或蒜蓉辣酱炒香，倒入大虾翻炒几下，再倒入红薯条和芹菜，继续翻炒，加入少许盐，生抽，翻炒上色，加入少许糖提鲜，撒入白芝麻，装盘
