紫米奶香蝴蝶🦋包

Name: 紫米奶香蝴蝶🦋包
Ingredients: 紫米面团部分：; 100克五得利六星超精小麦粉; 35克破壁紫米粉; 10克细砂糖; 2克酵母; 60克温水; 奶香面团部分：; 250克五得利超精6星小麦粉; 10克细砂糖; 140克牛奶; 3克酵母

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网上花大价钱买了2斤墨江紫米，店家送了一袋70克破壁紫米粉，为了物尽其用，就有了今天的紫米奶香蝴蝶包。

用料

先揉紫米面团：准备60克温水，加入2克酵母，静置5分钟。厨师机加入35克紫米粉。
加入100克小麦粉，10克细砂糖，倒入事先静置好的加入酵母的温水，这里注意，面粉牌子不同，吸收水分情况不同，水要慢慢倒入，不要一次性加入，揉面到面光盆光手光为合适水量。紫米面团揉成光滑面团，我的海氏厨师机一档10分钟，盖上保鲜膜，一次发酵。
现在揉奶香面团：250克面粉，加140克牛奶跟3克酵母（事先混合搅拌静置好），10克细砂糖，同样揉成光滑面团，盖上保鲜膜一次发酵。
面团发酵完成，排气，擀成薄片。
白色面团同样擀成差不多大小薄片
两片重叠，白色在下，紫色在上。
把长边一边卷起，揉长。
切成2cm左右小块
两片合一起，注意紫色花样一致，这样做出来的蝴蝶🦋才好看。
拿筷子🥢在1/3处一夹
蒸锅放入30—40度温水，放入整形好的蝴蝶，二次发酵，大概10分钟后开中火蒸10分钟。
出锅享用😍