停不下筷子的双椒鸡

这是昨天煮的鸡肉，今天没有拍图片，借用上一篇凉拌鸡的照片，煮鸡的方法见凉拌鸡。

准备大蒜12克，生姜4克，青红小米辣10克

把姜蒜拍烂，用石臼舂茸。

加入纯净水50克磨茸。
这一步原本应该放凉鸡汤，但家里的鸡汤放了墨鱼，跟这个味道不搭，否则味道会更浓烈。
没有鸡汤的好处是，这道拌菜很清爽。

这道拌菜，就是把各种料汁放在一起，就不一一拍照了。
跟凉拌鸡不同，除了味极鲜，还放了蚝油和虾油露，成菜的味道层次更丰富，这些料放的不多，具体吃不出来是什么，就是这样的搭配，造就这道藤椒鸡的魅力。

取一小碗，把磨茸的姜蒜水放进去，分别放入青花椒油10克，红花椒面1克，红油辣椒20克，小米辣10克，味极鲜12克，蚝油5克，虾油5克，保宁醋2克，糖3.5克，盐1克，鸡精1克，混合搅匀。

把料汁淋在鸡肉上。

这味道跟凉拌鸡完全不同，是另外一种味型，青花椒的香，麻，和红花椒的麻味融合在一起，那青红小米辣鲜辣和红油辣椒的香辣，辣的层次又突转蝶变，味极鲜，蚝油，虾油的各种鲜，似吴侬软语，低回浅唱，味汁里的糖醋，让人吃不出明显的甜味和酸味，但回味似乎有隐约的，似有非有，总之，这味道让人欲罢不能，歇不了筷子。

最后撒一点细香葱，如果觉着香葱不够浓烈，再来一点大葱丝，这味道，让人口水直飙，汗水直冒，颜面尽失哦！😂

太好吃😋，渣渣都捡干净咯！😃😃😃