家里煮的皮蛋瘦肉也能像银记肠粉的那样又香又绵又养胃
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人做过这道菜
超烦王木沐牧
好久没有下厨了，最近先生总是加班却不吃晚饭，等到下班才回家吃面或者外面吃点宵夜，觉得对身体不好，今晚就煮了个粥，白粥又太清淡，想着很久没煮皮蛋瘦肉粥了就煮了，不过猪肉真的很贵>_<平时这样一点肉3块钱可以了，今天要6块了😭
用料
家里煮的皮蛋瘦肉也能像银记肠粉的那样又香又绵又养胃的做法
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第一步肯定是先煮粥啦，我用的砂锅煮粥，比较快，也比较容易煮的更香，淘好米放好水，煮粥的水不要放太多 因为中途觉得不够的时候可以加。大火煮开，转小火炖熟。
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瘦肉切薄片，加入姜丝，一点点盐，生粉和油腌制下。
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生菜也切成小段。
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白粥煮好之后，就把腌制好的瘦肉倒进去，姜丝不用挑出来一并倒进去，倒进去后用筷子快速搅拌开，如果火炉够旺，肉片够薄这个时候已经差不多要熟了的。
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下了瘦肉煮5分钟后就把切小块的皮蛋放进去。
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开小火慢慢炖就可以炖至粘稠的特别养胃。
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出锅前撒入生菜，煮至断生即可，加盐调味，就可以吃啦。
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盛出来，开吃！
小贴士
这样煮出来的皮蛋瘦肉粥口感味道上是最像银记的，用砂锅煮出来不仅省时间也会更香甜。
没有加入过多的调味，就利用了食材本身的味道。
没有加入过多的调味，就利用了食材本身的味道。
