名叫温哥华的贝果三明治

将除了酵母之外的材料放入厨师机，搅拌成团，加入酵母，再次将面团搅拌到扩展阶段。形成光滑的面团。

揉到拓展阶段

光滑的面团

冷藏发酵20小时

可以看到蜂窝组织

直接将面团分成五份 盖上保鲜膜醒20分钟

将面团擀成牛舌状

上下部分别向中间折叠，排气

把条状面团一头搓尖，一头擀扁，把尖的一端塞进扁圆的一端，捏紧收口部分，圈成贝果。

收口面朝下，用油纸垫住放到烤盘中，烤箱发酵20分钟。

发酵期间煮糖水，水温控制在80度。

将发酵好的贝果拿出烤箱，预热200度。贝果连纸放到糖水中，纸和贝果就自然分离了，捞起油纸放在烤盘上。这样可以避免破坏贝果的形状。每一面煮30秒左右，捞起贝果放在油纸上。

从糖水里捞出来的时候会有点皱，没关系，烤的时候表皮会撑开，变得光滑。

200度15分钟

烤好

胖嘟嘟的

菠菜，西红柿洗净。西红柿切丁，菠菜切碎，和鸡蛋调匀成蛋液，加盐和黑胡椒调味。

调好的蛋液

贝果从中间切成两半，用一点点黄油煎一下，不用也可以。我用的三明治机，用平底锅也OK。

培根煎香

用培根的油煎蛋饼。

放上培根，切出跟培根吻合的蛋饼，用贝果夹起来。

配一杯咖啡，一个水果，完美复制温哥华能量早餐。

切开

原版温哥华贝果三明治