鸡肉、香菇、黑木耳切丁，葱姜切末，加入盐，黑胡椒粒、一汤匙生抽、料酒、麻油、清水，搅拌均匀。
薄如蝉翼的干豆腐皮，用新鲜的千张也可以，但会比较厚。豆腐皮切成大概10-12cm边的正方形，放入馅料，拎起四个角，用韭菜叶子绑住。
水开后放入蒸笼10分钟。
蘸醋姜丝。
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双鱼的日子
