啤酒黄焖鸡🐔

Name: 啤酒黄焖鸡🐔
Ingredients: 一只土鸡; 一瓶/500ml雪花啤酒; 一个青椒; 一个红辣椒; 三朵香菇; 一块切片姜; 五个干辣椒; 三个八角; 三小块桂皮; 三片香叶; 三瓣大蒜子; 一汤勺料酒; 一汤勺生抽; 适量盐; 10粒花椒; 适量白胡椒粉

6.7 综合评分

78 人做过这道菜

我煮饭你洗碗

亲戚送来一鸡，问夫如何食之？夫道黄焖鸡也，我又问夫来个啤酒黄焖鸡如何？夫言只食过黄焖鸡与啤酒鸭，未曾食过啤酒黄焖鸡，今托贤妻之富尝二者精华，且不快哉！
小火细煨，二椒发之，鸡肉、香菇各奉其鲜，一口即醉，啤酒焖鸡肉，质鲜嫩、汤汁浓郁、口口啤酒香。一份黄焖鸡锅中汤还冒着泡，袅袅热气浓郁香味真诱人口馋！
现在的生活水平高越来越讲究口味与美食，现在食物吃的方法确实多，加之人们都在不断学习创新，经过不同的人不同的做法不同的口味，做出不同的美食。对吃而言，喜欢就好，好吃就是美食，感谢铁友们的关注，欢迎多多留言评论交流，厨艺共同进步！

用料

土鸡	一只
雪花啤酒	一瓶/500ml
青椒	一个
红辣椒	一个
香菇	三朵
姜	一块切片
干辣椒	五个
八角	三个
桂皮	三小块
香叶	三片
大蒜子	三瓣
料酒	一汤勺
生抽	一汤勺
盐	适量
花椒	10粒
白胡椒粉	适量

啤酒黄焖鸡🐔的做法

配料准备：香菇切片，青椒红辣椒切段备用，雪花啤酒一瓶备用。
调料准备：大蒜子、姜切片，香叶、干辣椒、八角、桂皮洗净，起锅烧红放油炸香备用。
鸡去毛去内脏后剁成小块，洗净沥干水，加料酒、生抽、胡椒粉、盐适量拌匀腌制20分钟，待鸡肉入味后沥干水。
起锅放油烧至七成热，撒几料花椒炝一下，闻到花椒味捞出花椒，再将鸡倒入翻炒。
将步骤2已炸香的调料倒入锅内。
先大火翻炒到鸡肉变色再改小火翻炒至鸡皮出油。注意不要炒糊了，炒糊了口味就变糊焦味的。
然后倒入啤酒、盐盖上锅盖，大火烧沸后转小火，中间偶尔用铲子翻动一下，以免沾锅烧糊，然后焖烧至鸡肉汤汁收干。
汤收汁后倒入青椒红辣椒、香菇，味精再翻炒至青椒红辣椒香菇断生即可出锅。
成品出锅上桌，满屋的啤酒香。老公开始倒酒了🍺🍺🍺。。。。。😛
料酒与生抽勺量

小贴士

1、黄焖鸡好吃的秘诀在于只放啤酒不加水，全凭啤酒将鸡肉焖煮入味，如果鸡肉多了啤酒少了就适当加啤酒的用量，千万莫加水，切记切记。
2、香菇如有干香菇更好，干香菇比新鲜香菇香些有嚼劲些，只是要提前浸泡。
3、黄焖鸡加些酒味，肉质更嫩，还有酒香。老外做菜经常加葡萄酒来提鲜，红酒烧牛肉是非常有名的法国菜。今天我把黄焖鸡与啤酒鸭两这种喷饪手法引入，使鸡肉嫩滑汤汁浓郁，风味非常！
4、亲们动手做时注意上面操作步骤別乱了。