低油低糖全麦面包

Name: 低油低糖全麦面包
Ingredients: 90克（如果做2个量150）全麦粉面包粉; 210克（2个量350）高筋面粉; 4克（2个量5克）酵母; 10克（2个量20）可不放糖; 10克（2个量20）可不放黄油; 2克（4）盐; 210克（放水或放鸡蛋一个，牛奶总量）（2个量350）水; 速溶15克加5克可可粉 （可不加就是原味）咖啡粉; 30克（2个量50）蔓越莓; 30克（2个量50）核桃; 10克（2个量20）耐高温巧克力豆

3 人做过这道菜

温暖阳光LI

血糖有点异常还爱吃所以自己研究做低油低糖或无油无糖的全麦杂粮面包😊
自己经常做留着发图用
（这是硬面包不是软的面包外面硬的里面不硬，不是软的甜的面包😂如果喜欢软面包的不要做了）
虽然低油低糖也不能多吃也升血糖😂
我自己做无油无糖用葡萄干代替糖，核桃代替油

用料

全麦粉面包粉	90克（如果做2个量150）
高筋面粉	210克（2个量350）
酵母	4克（2个量5克）
糖	10克（2个量20）可不放
黄油	10克（2个量20）可不放
盐	2克（4）
水	210克（放水或放鸡蛋一个，牛奶总量）（2个量350）
咖啡粉	速溶15克加5克可可粉（可不加就是原味）
蔓越莓	30克（2个量50）
核桃	30克（2个量50）
耐高温巧克力豆	10克（2个量20）

低油低糖全麦面包的做法

面包机和面夏天材料水奶鸡蛋都用冰箱冷藏除黄油盐蔓越莓核桃外先10到15分钟放黄油盐在和面15分钟就可以了剩3分钟左右把蔓越莓核桃放里，不用出手套膜全麦杂粮不用出手套膜（面包机开盖和面以免面温升高）
（提前把咖啡用少量开水泡好放凉加水量里一起和面）
（蔓越莓提前清洗可用朗姆酒没有用红酒泡30分钟擦干水分，核桃要熟的）
面包机剩3分钟左右加入蔓越莓核桃揉均匀，室温发酵 25到28度以内发至 2倍大看状态盖保鲜袋保湿
一发好了洗手，手上摸点油，好造型排气折叠，松弛，盖上保鲜袋15分钟（可不用松弛）
排气用手压平撒上耐高温巧克力豆（2个平均分2份）
折叠
团圆
后面收口捏紧。如果没有发酵篮造型好收口朝下放烤盘上放油纸发酵
发酵篮撒面粉收口朝上（如果做2个就一个发酵篮可以面团放发酵篮里有印记了拿出来放烤盘上发酵）
2次发酵放一碗热水放烤箱 30到35度左右。发酵 30分钟左右看状态
发好了提前预热烤箱200度10分钟
扣到烤盘上用锋利的刀割包
没用发酵篮的喷水撒面粉割包
预热烤箱200度预热10分钟喷水蒸汽喷壶喷水放中下层（倒数第二层）上火200下火190度30分钟上色盖锡纸根据自家烤箱温度和脾气自行加减时间和温度别烤糊了
烤10分钟记得盖锡纸
喜欢外壳硬硬的越嚼越香😍放了咖啡粉和可可粉超级香颜色也好看😊
放凉装保鲜袋室温保存不要冷藏吃前切片
切片搭配奶酪片鸡蛋香肠或奶酪，水果随意搭配