红焖大虾
7
人做过这道菜
樱桃777
这个大虾也是我的家宴保留菜，
一定要多留点汤汁，
拌饭吃超赞，每次小孩把碗都舔光啦！
一定要多留点汤汁，
拌饭吃超赞，每次小孩把碗都舔光啦！
用料
红焖大虾的做法
-
虾洗干净，把虾脚、虾头上的硬触角都剪掉，开背去肠。
-
热锅放油，大火放入葱姜炒香，然后倒入大虾翻炒。
-
最重要的一步，用锅铲按压每一个虾头，让虾黄挤出来。没有做这一步整盘菜味道就差很多。
-
倒入料酒翻炒，然后放一勺番茄酱、生抽、蚝油、糖，调味。
-
倒入水漫过大虾，煮沸后盖盖改中火。
-
直到汤差不多收浓了就好了，不要收得太干，留着拌饭。
-
开吃！先剥虾，吮指留香。再用汤拌饭，米饭杀手！
小贴士
*我一般是用海白虾，如果买的到有籽的罗氏沼虾更好啦。
*记得压头！记得压头！记得压头！
*记得压头！记得压头！记得压头！
