冰皮月饼
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人做过这道菜
1851-16
“冰皮月饼”(Snowy Mooncakes)当时刚刚出产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。因此在当时同行中不太看好该产品。
用料
| 材料 | |
| 皮:（25克/个） | |
| 200克 冰皮粉 | |
| 200克 开水 | |
| 140克 红豆馅 | 35克/个 |
| 140克 紫薯馅 | 35克/个 |
| 140克 莲容馅 | 35克/个 |
| 140克 奶皇馅 | 35克/个 |
| 净含量 :每个35克/个 |
冰皮月饼的做法
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把器材清洗消毒备用
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称量200克开水
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把冰皮粉慢慢倒入盆内不断翻板
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成团
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分割每个25克
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搓圆，压平（中间厚边缘薄）
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慢慢往上包
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拿月饼膜具轻微用力往下压，停留一会，再放手，拿起膜具把冰皮月饼慢慢挤出来
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成品
小贴士
保持桌面干净，做造型时把手洗干净
