冰皮月饼
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人做过这道菜
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冰皮月饼，是一种中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
用料
冰皮月饼的做法
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盆中加入200g开水，倒入200g冰皮粉搅拌，搅拌到没有颗粒
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搅拌成团
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把粉团分成25g一个，大概可以分成16个，每个25g一个
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分好之后，揉成团，如图
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再去把馅称好，一个馅35克一个，如图揉成团
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再把冰皮压扁，中间厚一点（不然包馅的时候会列开）。压好之后再放入馅包成团
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包好之后取月饼压膜，放入磨具，在凹槽内撒少许面粉，再将多余的倒出，压入饼胚，压至饼胚紧实（放的时候要记得放点冰皮粉到磨具中，避免粘着月饼弄不下来）
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成型，放入冰箱即可
