广式月饼（百果）

Name: 广式月饼（百果）
Ingredients: 面皮; 420克面粉; 280克月饼糖浆; 120克花生油; 8克枧水; 共1000克内馅; 葵花子; 南瓜子; 核桃; 腰果; 松子; 巴旦木; 陈皮; 冬瓜糖; 芝麻核桃粉; 300克熟面粉糯米粉; 菠萝干; 葡萄干; 红绿丝; 100克 酌情增减蜂蜜; 10克 一定要加！必须要加！白酒; 酌情水; 10-15克水; 一个蛋黄

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凌乱的花七七

用料

面皮
面粉	420克
月饼糖浆	280克
花生油	120克
枧水	8克
内馅	共1000克
葵花子
南瓜子
核桃
腰果
松子
巴旦木
陈皮
冬瓜糖
芝麻核桃粉
熟面粉糯米粉	300克
菠萝干
葡萄干
红绿丝
蜂蜜	100克酌情增减
白酒	10克一定要加！必须要加！
水	酌情
水	10-15克
蛋黄	一个

广式月饼（百果）的做法

剥瓜子慢慢剥然后大的切切碎混在一起小的就不管了
糯米粉炒熟微微发黄就行了
内馅里面所有东西除了水先混在一起然后慢慢加水直到能够搓起团子来就行了（加了白酒在拌的时候白酒一阵一阵地香飘出来忍不住吃了很多）
开始准备外皮面粉：糖浆：油=1: 0.7 : 0.3 糖浆和油可以酌情减少10-20克枧水是面粉+糖浆+油总重的1%
先把糖浆和油拌在一起！（我就是第一次搞的时候弄错了特地提醒自己）糖浆和油融合差不多了加月饼枧水搅差不多了放面粉拌一下揉一下没有干粉了就捏成一团保鲜膜包起来常温醒2小时不能超过4小时！
内馅25g 皮20g 分成一个个小球开包！
用模具压出来
烤箱预热230 5min 然后马上放进去让表面的花定型 5min后拿出来刷上薄薄薄薄的一层蛋黄水再进去烤10min 时刻注意看颜色！（我就是没注意第一次做的底部都焦了）