蒜薹 | 250g |
五花肉 | 200g |
盐 | 1/2匙 |
胡椒粉 | 1/4匙 |
料酒 | 1/2汤匙 |
生抽 | 1/2汤匙 |
水 | 1汤匙 |
干淀粉 | 1汤匙 |
蛋清 | 适量 |
甜面酱 | 1汤匙 |
食用油 | 适量 |
葱末蒜末 | 适量 |
八角 | 1粒 |
干红辣椒 | 1个 |
蒜薹掰去尾部,洗净,切一寸左右长段
肉切丝,用盐、胡椒粉、料酒、水、干淀粉、蛋清、食用油抓匀
炒锅烧热油,放入葱末、八角、干红辣椒煸香
放入肉丝,煸炒至肉色变白
将炒好的肉丝划至锅一侧(或盛出),放入甜面酱煸炒
入蒜薹翻炒2-3分钟,至蒜薹颜色变深,加生抽,继续翻炒均匀,即可出锅