🔥咸香美味💯好吃到没朋友㊙️咸蛋黄肉松手撕包
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人做过这道菜
叨叨姐姐
没错，我又来磕咸蛋黄和肉松这对cp啦～真的是怎么都不厌烦的组合！
关于肉松的一切👇🔗
咸蛋黄肉松司康：https://www.xiachufang.com/recipe/103651636/?group=share_title_a
肉松厚蛋烧：https://www.xiachufang.com/recipe/103668195/?group=share_title_a
芋泥肉松抱抱卷：https://www.xiachufang.com/recipe/103860902/?group=share_title_a
以下食材可做学厨6寸中空圆模一个。
关于肉松的一切👇🔗
咸蛋黄肉松司康：https://www.xiachufang.com/recipe/103651636/?group=share_title_a
肉松厚蛋烧：https://www.xiachufang.com/recipe/103668195/?group=share_title_a
芋泥肉松抱抱卷：https://www.xiachufang.com/recipe/103860902/?group=share_title_a
以下食材可做学厨6寸中空圆模一个。
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 50g |
| 水 | 50g |
| 酵母 | 1g |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 120g |
| 鸡蛋 | 20g |
| 牛奶 | 40g |
| 黄油 | 18g |
| 细砂糖 | 15g |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 1g |
| 咸蛋黄肉松 | |
| 咸鸭蛋黄 | 5个 |
| 肉松 | 50g |
| 沙拉酱 | 15g |
🔥咸香美味💯好吃到没朋友㊙️咸蛋黄肉松手撕包的做法
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准备好食材。
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波兰种所有材料混合均匀，盖保鲜膜室温/冷藏发酵至3-4倍大，表面有气泡，内部呈蜂窝状。
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除盐、黄油以外材料放厨师机，揉成团后加入盐，出厚膜后放入黄油。
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揉至能拉出薄膜。
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取出滚圆盖保鲜膜25-28度基础发酵。
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咸蛋黄压碎。
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放入肉松和沙拉酱混合均匀备用。
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面团发酵至2-2.5倍大，手指粘粉戳孔不回缩不凹陷。
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轻压排气，稍整理盖保鲜膜醒发15-20分钟（夏天减少时间）。
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醒发好的面团稍微擀开擀薄。
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放一圈在模具里（中间留缝隙），放上一层肉松，再放一层面团一层肉松，直至面团放完。
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最后放上肉松，撒一些白芝麻。
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放在温度36度左右，湿度75%左右环境下二次发酵至两倍大。
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放入预热好烤箱下层，160度，28-30分钟。
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取出面包。
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脱模晾凉密封保存。
小贴士
1.模具里提前抹一层黄油垫烘焙纸防粘；
2.烘烤温度和时间根据自己烤箱灵活调整，上色后盖锡纸。
2.烘烤温度和时间根据自己烤箱灵活调整，上色后盖锡纸。
