麻薯肉松月饼
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mia-min-min
用料
| 油皮 | |
| 猪油 | 100克 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 水 | 100克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 240克 |
| 猪油 | 120克 |
| 麻薯 | |
| 糯米粉 | 85克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 145克 |
| 黄油 | 15克 |
| 咸蛋黄 | 20个 |
| 馅料 | 500克 |
| 肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 2勺 |
麻薯肉松月饼的做法
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180度烤8~10分钟，至蛋黄表面微微冒小油珠即可
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一定均匀的慢慢用虎口收，收至看不见馅料，尾巴有个小凸凸为止，这样不容易爆馅
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层层起酥(￣▽￣)麻薯和肉松被淹没了
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第三天麻薯竟然就变硬了(￣▽￣)，麻薯还得趁新鲜吃啊～建议送人一两天不能吃完的，还是老老实实地做莲蓉蛋黄就好了，不然影响口感
小贴士
油皮包油酥后冰箱松弛10分钟
第一次擀卷冰箱松弛15分钟
第二次擀卷冰箱松弛30分钟
170度烤20分钟'转150度烤10分钟
第一次擀卷冰箱松弛15分钟
第二次擀卷冰箱松弛30分钟
170度烤20分钟'转150度烤10分钟
