凉拌皮蛋豆腐

把准备好的食材，打开的打开，要洗的洗干净。

用小刀把打开的豆腐，划成大小比较均匀的小块。取出围着盘子边缘的最外层摆好。一些碎的放中间。

把皮蛋壳去掉，每个分切成4小块，摆放在豆腐内层。

再把洗好的小葱都切成葱花，放入盘子最里层，也就是中间。

另取一小碗，除辣椒油外，放入其它所有调味料拌匀，让盐溶解，再淋在皮蛋豆腐上。

最后均匀淋上辣椒油，简单一拌就可以吃了。要是用热辣椒油炝一下，味道更香。

聚餐凉拌菜这样做，简单快手又方便，切切拌拌就能上桌，新手也能学得会，关键还美味。