超简单系列：——蛋黄酥——不用揉，不醒面，酥掉渣的中式酥皮点心

一、馅儿的准备：

——1——

先把买回来的整个鸭蛋洗一遍外壳

把蛋黄剔出来，烤盘底部刷油，蛋黄放烤盘里

蛋黄上刷一层植物油也就是玉米油

放烤箱120度烤5-10分钟，去腥！
——2——

👇红豆沙25克一个称好揉成团分成10份👇

👇红豆沙按扁，包上咸蛋黄，成团备用👇

包好蛋黄的样子

二、皮的准备（水油皮）

——1——

材料混合(看顶部表格)
最后加入开水，一定要用筷子迅速搅拌，
否则水很快就凉了，达不到烫面的效果。
水分基本吸收后就可以揉成团了。
揉到均匀光滑就能用，不用出膜，不用醒面！

平均分成10份备用

——2——

油酥：

低筋面粉加猪油，揉成团即可。平均分成10份备用。

两种都分成10份

水油皮包住油酥👇

包成团👇

按扁，擀平👇

卷起👇

竖过来压下去 ，再擀平👇

再卷起👇
10个都是这样反复两次卷成！
有一回我只卷了一次也是酥掉渣的哈哈！
最后，
两头往中间推按，就可以擀成皮了

——3——



包馅！

（其实包任何你喜欢的馅都行啊！，鲜花饼也可以用这个酥皮）
把包有咸蛋黄的红豆团子包到饼皮里。
包好的收口朝下，好看哦。👇

如果做开口酥，就这样开口子！
先刷蛋黄也再切开也可以，都行。
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刷蛋黄液！

鸡蛋滤出来蛋黄，打散，刷在表面。
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刷好的样子
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撒上黑芝麻装饰
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烤箱160度，烤30分钟，
自己根据烤箱情况调整。上色深，及时加盖锡纸。
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开口酥，我感觉它也就颜值高，木有饼状的好吃
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颜值爆表有木有💗
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包好送给你爱的他(她)吧~~
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💗也可以做一些这样子的装饰哦💗

小盆友最爱的表情，我也喜欢，可能我还小。哈哈哈

再来张帅气的~~！