油焖大虾

虾去虾线，如图在这个位置直接用牙签挑出虾线

是不是很轻松！

减去头和须（不会扎嘴啊哈哈），一定要再给它开个背，这样更好的入味！！接着把葱切段，姜和蒜都切末！因为我没拍这样图，就写在这里！

热锅热油，油要比平时炒菜再多一点，倒入虾快速翻炒至它身体卷曲全身发红就可以先盛出来了，好啦，油焖大虾完成！哈哈怎么可能捏，咱们继续

刚才炒虾留下的底油，加入蒜末，姜末，3勺番茄酱，炒成红油

将对虾下入锅中煎炒，用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合。依次加入一勺生抽，一勺料酒，3勺白糖，少许盐，葱段，翻炒均匀倒入小半碗温水，闷盖大火2分钟，小火一分钟

时间到了，开盖翻炒，看到酱汁已经收了差不多了就大功告成啦

摆盘，锅里多余的酱汁最后浇上面

我感觉可以改名叫吮指虾，你们懂的😄

附加图：你们想看勺子大小，今天插播一下。和碗里的鸡丁无关！