一键式面包机食谱:酸奶面包

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这次的酸奶面包非常柔软,酸奶香浓郁,几乎不甜,是我个人最爱做的几个面包之一。

喜欢甜一点的朋友们可以参考文末小贴士酌情增加糖量。

用的面包机容量是1.5升

用料  

高筋面粉 250克
无糖全脂酸奶 170克(视面粉吸水度不同而变化,建议预留15克酸奶)
全蛋液 25克
28克(成品几乎不甜)
2克
酵母 3克
黄油 25克

一键式面包机食谱:酸奶面包的做法  

  1. 黄油在室温软化1个小时左右

  2. 老酸奶170克,只取固体不取乳清(析出的液体)。在微波炉里加热20秒,目的是让它较为接近室温而不会太凉。

    一键式面包机食谱:酸奶面包的做法 步骤2
  3. 向面包桶中加入除了黄油以外的所有原料。启动面包机,用甜面包/白面包档。

    一键式面包机食谱:酸奶面包的做法 步骤3
  4. 观察面团揉的情况,理想状态是能成团而且戳上去稍软。在10分钟(面团成型后)加入软化的黄油。

    一键式面包机食谱:酸奶面包的做法 步骤4
  5. 然后就是等待了

  6. 等待。

    一键式面包机食谱:酸奶面包的做法 步骤6
  7. 等待的时间和狗狗玩一会。

    一键式面包机食谱:酸奶面包的做法 步骤7
  8. 不知不觉面包出炉了。

    一键式面包机食谱:酸奶面包的做法 步骤8
  9. 明天的早餐。ʕ •ᴥ•ʔ

    一键式面包机食谱:酸奶面包的做法 步骤9

小贴士

这个方子做出的面包酸奶味很浓,但并不甜。想要稍微甜一点的朋友可以多加4克糖(总共是32克),想要面包店甜度的朋友可以多加12克糖(总共是40克)
不需要减糖了,这个真的不需要,先做一次试一下就知道啦!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

一键式面包机食谱:酸奶面包相关分类

该菜谱发布于 2019-09-12 12:34:40
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一键式面包机食谱:酸奶面包的答疑

  • _Brenda_  2020-03-24  
    0
    用安慕希那种常温酸奶可以吗
    作者回复 2020-04-09  
    应该可以,可能用的液体和面粉量会不太一样,自己适当调整比例就好。
  • 小家伙De下午茶  2019-11-16  
    0
    昨晚学做了这一个酸奶面包,早上得到一顿松软的早餐,谢谢分享🍻
    作者回复 2019-11-21  
    太棒了😆😆
  • ThursdayNight_9lo5  2019-10-08  
    0
    谢谢你写的菜谱,我的面包机经过尝试了3次不同的配方,今天终于做出一个松软而且底部不焦的面包。我因为懒所以是用的一整个鸡蛋约38克,也没有提前化黄油,不过也同样很成功。谢谢分享。
    作者回复 2019-10-08  
    哈哈,这个面包真的很软,谢谢你的反馈,我突然有动力再写一篇啦😆

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