花环软欧面包
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人做过这道菜
快乐家族宝妈
刷抖音的时候看到这款面包，一直没有尝试。看到了@劣狐狐烘焙菜谱，改良一下，比较简单易学。没有抹茶粉了，我用了红曲粉。也可以用可可粉 紫薯粉。蝶豆花水和面也可以哦。哎呀呀，真的太好吃了😍😍，必须的尝试一下。
用料
| 1.波兰种 | |
| 普通面粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母粉 | 1克 |
| 2.主面团 | |
| 新良高筋粉 | 280克 |
| 木糖醇 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 130克 |
| 椰子油 | 30克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 红曲粉 | 5-8克 |
| 3.面包夹馅 | 300克 |
| 乳酪酱一盒 | 200克 |
| 简淳酸奶 | 50克 |
| 蔓越莓干 | 50克 |
| 4.雪花皮 | 240克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 炼乳 | 80克 |
| 普通面粉 | 80克 |
花环软欧面包的做法
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先把波兰种100克面粉，100克水，1克酵母搅拌均匀发酵有蜂窝状，忘了拍照。
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发酵好的波兰种和主面团所以的材料放在一起揉出厚膜就可以了。盖上保鲜膜温室发酵。夏天大概一个小时左右。冬天烤箱38℃40分钟，看状态。
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发酵的时候做夹馅，把蔓越莓干切碎加乳酪酸奶搅拌均匀，装进裱花袋放进冰箱冷藏。
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再把雪花皮的原料搅拌均匀 同样装进裱花袋，不用放冰箱。
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发酵好的的面团用手戳洞，不回缩就好了。
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分成9份，夏天醒发10分钟，冬天20分钟。
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面团用手按一下，擀成牛舌妆，再挤上乳酪蔓越莓酱。
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然后卷上捏紧口，预热烤箱180℃。
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一个一个依次做好，发至2倍大，挤上雪花皮酱，我是第一次挤这个，不太好看，下次加油吧😊😊
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也可以晒一些粉粉
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预热烤箱180℃，海氏烤箱C76上火170℃，下火190℃，烤20-25分钟。
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出炉了，哇咔咔好香啊，晚上做的，图片有点暗了。我这次把烤盘放在中下层了，表面烤的有点过了。应该放在最下层。
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看着是不是很有食欲😍😍
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我用的东西
小贴士
1.包乳酪酱的面团不要太薄了，乳酪酱一定要放在冰箱冷藏一个小时。有什么问题大家再一起讨论。
2.蝶豆花用20，水200克煮5-10分钟，取蝶豆花汁130克。
3.用量勺量红曲粉。
2.蝶豆花用20，水200克煮5-10分钟，取蝶豆花汁130克。
3.用量勺量红曲粉。
