卤牛肉
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人做过这道菜
Amber美食日记
一直爱吃我们这里的米粉店的麻辣牛肉的码子，但是之前做过几次，都没有掌握精髓
这次做出来，家人好评度很高哦
当然前提是，先得卤牛肉……一份好的卤牛肉，才会有好吃的麻辣牛肉！
这次做出来，家人好评度很高哦
当然前提是，先得卤牛肉……一份好的卤牛肉，才会有好吃的麻辣牛肉！
用料
卤牛肉的做法
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牛肉洗净以后，冷水下锅，放四五片生姜，煮几分钟，水沸腾以后，上面有浮沫了关火。
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牛肉捞起来以后，换水，加上所有调料，水沸腾以后，放入牛肉，大火再次煮开换小火，味道可以根据自己口味在做调整，我们湖南人比较爱吃辣，就会稍微多放干辣椒，小火大概卤40分钟左右，筷子戳进去肉，要没有血水流出来，卤好以后，可以把卤水里面的调料全部用滤网过滤，水冷以后进冰箱冷冻保存，下次继续可以加水使用（这样比较简单，而且味道也不错）
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出锅放凉，卤牛肉就做好了，可以切片，做成凉拌牛肉、麻辣牛肉都可以
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这是卤完以后我拿了一部分做的位麻辣牛肉，还不错哦…
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卤牛肉做的凉拌牛肉
