牛肉馅蒸饺（简单易操作的饺子皮版）

准备300g牛肉馅

准备胡萝卜和洋葱，用擦菜板擦成丝

用切菜器搅碎

老姜去皮，磨姜绒

拌馅：1、牛肉馅先逐步加水搅拌，直至肉馅把水都吸收进去；2、放入料酒、盐、糖、蚝油、酱油、白胡椒粉等调味料，边放边搅拌，直至水嘞调料都被吸收看不见；3、放入胡萝卜洋葱碎和姜绒，继续搅拌均匀；4、放入植物油，这里用的橄榄油。所有辅料搅拌完成后如图。如果喜欢菜多一些，可以适当增加胡萝卜碎，或者加一些香菇碎进去。我的这个量，刚好可以让蒸好后的饺子馅是一个大肉丸，还能补充一些蔬菜。菜太多的话饺子馅容易散。

买的盒马鲜生现成的饺子皮

这种饺子皮直接用太厚了，也太小，需要再加工一下，擀成1.5倍大，饺子皮就很薄了。图片右侧是买来的饺子皮原状，左侧是擀开后的。已经半透明了。

皮薄馅大的蒸饺，饺子边需要沾水封口。

将烤箱用的垫油纸剪成合适大小，垫在每个饺子下面

饺子盒进冰箱速冻

早上起来，开锅后蒸10分钟即可。蒸饺子能最大程度保留馅料的原味，鲜香多汁。