培根肉松面包

8.6 综合评分
10 人做过这道菜
这款面包可以用做法简单,超级美味来形容,原配方来自孟老师的100道面包,被我改了一些,更好吃哦。

菜谱可以做6个小面包。

用料  

高筋粉 250克
低筋粉 50克
细砂糖 30克
4克
奶粉 15克
鲜酵母 9克
鸡蛋 30克
160克
黑白黄油 20克
配料
培根 6片
马苏里拉芝士 适量
肉松 适量
千岛酱 适量
黑胡椒海盐 适量
香葱 适量

培根肉松面包的做法  

  1. 1:开始揉面,除了黄油和盐,所有材料放入厨师机搅拌桶。

    培根肉松面包的做法 步骤1
  2. 2:设置5档揉10分钟左右,揉到扩展。

    培根肉松面包的做法 步骤2
  3. 3,加入黄油和盐,继续揉至完全。

    培根肉松面包的做法 步骤3
  4. 4:滚圆室温进行基础发酵。

    培根肉松面包的做法 步骤4
  5. 5:发酵到两倍左右就可以了,不要戳洞。

    培根肉松面包的做法 步骤5
  6. 6:把面团均分6份,滚圆松弛15分钟。

    培根肉松面包的做法 步骤6
  7. 7:把面团擀开成椭圆形,操作时案板撒薄粉。

    培根肉松面包的做法 步骤7
  8. 8:放入烤盘,均匀的刷一层蛋液。

    培根肉松面包的做法 步骤8
  9. 9:放一片培根,撒肉松,放马苏里拉,挤千岛酱,撒香葱,还有黑胡椒海盐。

    培根肉松面包的做法 步骤9
  10. 10:进行最后发酵25分钟左右。

    培根肉松面包的做法 步骤10
  11. 11:入预热好的风炉150度18分钟,普通烤箱180度18分钟。

    培根肉松面包的做法 步骤11
  12. 12:出炉啦,超级赞哦。

    培根肉松面包的做法 步骤12
  13. 13:第二天吃的话,150度复烤几分钟或者平底锅小火加热一会会即可恢复刚出炉的美味。

    培根肉松面包的做法 步骤13

小贴士

液体根据你的面粉吸水性增减。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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该菜谱发布于 2019-09-12 17:19:06
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