自制无麸质五仁月饼
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人做过这道菜
无麸质家厨房
明天就是中秋节了，虽说不太爱吃月饼，但传统佳节，没有月饼怎么行？
在下厨房看了几个月饼食谱后，说干就干！
在下厨房看了几个月饼食谱后，说干就干！
用料
| 饼皮： | |
| 无麸质面粉 | 200克 |
| 花生油 | 60克 |
| 蜂蜜 | 120克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 月饼馅配料： | |
| 杏仁 | 40克 |
| 核桃 | 40克 |
| 腰果 | 40克 |
| 南瓜子仁 | 40克 |
| 白芝麻 | 40克 |
| 蔓越莓干 | 40克 |
| 葡萄干 | 40克 |
| 白糖 | 70克 |
| 白酒 | 10克 |
| 花生油 | 30克 |
| 糯米粉 | 65克 |
| 无麸质粉 | 35克 |
| 水 | 60克 |
| 鸡蛋液： | |
| 鸡蛋 | 1个 |
自制无麸质五仁月饼的做法
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将做面皮的用料和成面团，放入冰箱静置1.5个小时。
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把果仁按分量分别称好，混合，切碎。
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将馅料配方中的糯米粉和无麸质面粉炒熟备用。
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将果仁用油拌均匀之后，加入其他所有配料，揉捏成团。静置半小时。
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将面团分成小剂子，馅料搓成小圆子。像包汤圆一样包起来。再放进模具，压制成型。
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放入烤箱，将温度调为180度，烤5分钟定型，刷上蛋液。
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再次放入烤箱，180度烤12分钟。
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可以开吃了。
小贴士
如果用月饼模具就更好了。
