完爆周黑鸭
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人做过这道菜
yoyo131202
想了很久今天终于做了，完全凭感觉做出来味道出乎意料的惊喜。来几罐啤酒🍻🍻🍻
用料
完爆周黑鸭的做法
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鸭子切件，不要太小块。
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准备好花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，干辣椒、姜片。
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鸭子沸水煮出血水（这一步很重要可以去除大部分的鸭腥味）
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飞完水捞出清洗干净滤干水
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烧油下鸭子炸到外表金黄，尽量炸干点做出来会比较香。
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倒入料酒、啤酒（我用玻璃瓶小支装一支）、生抽、老抽、冰糖和步骤2的所有材料，大火烧开转小火加盖燜大概半小时，汤汁收干即可。
小贴士
过程不用加水，如果干水够还不够軟可以再加点啤酒继续燜，出锅时基本是没有汤汁的状态最好，香料的使用可以按个人口味调整，但煮出来偏甜辣味道会比较好，注意生抽的用量不用太多太咸不好吃。
