烤土豆(整个) | 200℃ 35min |
烤洋葱(切片) | 190℃ 15min |
烤红薯(整个) | 200℃45min |
烤芦笋(整段) | 190℃ 8-10min |
烤南瓜(切大块) | 200℃ 30min |
烤胡萝卜(切大块) | 200℃ 30min |
烤紫薯(整个) | 200℃ 35min |
烤杏鲍菇(切片) | 180℃ 15min |
烤小番茄(整个) | 190℃ 15min |
烤秋葵(整根) | 190℃ 12min |
调味 | 橄榄油,盐,胡椒粉 |
去菜场买了红薯,芦笋,小番茄,想节约电一起烤,不过知道烤整个红薯时间会比较久,就把红薯切成小块跟芦笋一起烤啦
【关于调味】烤蔬菜跟炒菜不一样,不需要很多的调料,只需要些基本的橄榄油,盐,一些胡椒就可以,更好的保留食物的原味,胡椒可以用黑胡椒,也可以用白胡椒,更偏爱用黑胡椒研磨出的颗粒。
烤之前把食材放入烤盘,预热烤箱的时候,可以在食材上刷点橄榄油,撒点盐,与胡椒粉,用筷子滚一滚,均匀沾上就可以
【关于烘烤】一般都放在中层烘烤,比较能均匀的受热,烤之前需要预热烤箱十分钟左右,食谱里给的时间是建议时间,并不是绝对的,因为每家烤箱品牌不同,大小不同,自然烘烤温度也不太一样,可根据实际情况自行调整啦。
同时也取决于食材的大小与受热面积,食材体积大,熟的就慢一些,体积小相反就快些,如果烤切过块的,自然会比未切开的熟的更快一些,一般烤含淀粉类的蔬菜时间会相对久一点,需要在烘烤时隔玻璃多观察,多烤几次就会有经验啦~
【烤蔬菜拼盘】
烤过得蔬菜颜色很美貌,搭配点水果,酸奶,吐司片,就是很健康的一份早餐
或者节日家里来朋友了,可以烤不同的蔬菜来作为蔬菜拼盘,也是不错的
【蒜蓉烤香菇】
有天买了香菇,尝试了下做了蒜蓉版本的,发觉比炒的更鲜嫩多汁,口感上更好,整只香菇吃起来好满足
分享一下蒜蓉的做法,5-6颗蒜剥皮,压成蒜蓉,切两颗小米辣
下锅炒香,可以撒点盐,糖,胡椒粉,孜然,淋点蚝油调味
1.先将香菇去蒂洗干净,把水擦干,提前放到180℃的烤箱烤8-10分钟,让香菇去一些水份,之后香菇会变得小一些
2.再把香菇拿出来,给香菇涂抹点油用勺子把炒好的蒜蓉盖在上面,在180℃烤5分钟就可以了
(不用烤的很干,带点水份香菇口感会比较嫩)
可以放点生菜搭配一起吃,蒜蓉也是万能的酱料呢,这个平时配米饭也好吃