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茶叶蛋（鹌鹑蛋）

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隔壁老王Miss的厨房  隔壁老王Miss

用料  

鹌鹑蛋 20个
🍶料包：
八角 2颗
桂皮 1块~5克
红茶叶 5克
香叶 3片
孜然（小茴香） 1克
☕️酱料：
老抽 3勺~25克
生抽 3勺~25克
耗油 1勺~8克
盐 3克
冰糖 5克
醋 1克
清水 400克

茶叶蛋（鹌鹑蛋）的做法  

  1. 鹌鹑蛋用清水浸泡10分钟然后洗干净，轻轻的，壳比较薄，力气大了就碎了

    茶叶蛋（鹌鹑蛋）的做法 步骤1

  2. 水漫过蛋开火煮熟

    茶叶蛋（鹌鹑蛋）的做法 步骤2

  3. 准备好料包和酱料

    茶叶蛋（鹌鹑蛋）的做法 步骤3

  4. 倒掉煮蛋的水，用勺子将蛋壳敲裂开
    再放入料包和酱料搅拌一下煮开后小火煮5分钟左右

    茶叶蛋（鹌鹑蛋）的做法 步骤4

  5. 关火倒入干净的碗里浸泡一夜

    茶叶蛋（鹌鹑蛋）的做法 步骤5

小贴士

茶叶用红茶叶，红茶煮过后焖不会苦涩，但绿茶焖的时间长了会有苦涩味，所以建议用红茶叶煮

参照这个菜谱，大家做出 14 作品

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该菜谱发布于 2019-09-13 06:42:47
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